Kategori: Artikel Pilihan » Fakta menarik
Bilangan pandangan: 28572
Komen pada artikel: 27
Banyak muka gelombang mikro: tukang masak, memancarkan ... mitos
Artikel ini menerangkan reka bentuk ketuhar gelombang mikro dan mekanisme pemanasan makanan. Tidak konsisten rumor tentang kesan berbahaya gelombang mikro pada manusia dan produk ditunjukkan.
Ketuhar gelombang mikro, atau gelombang mikro, dengan cepat memasuki kehidupan seharian kita. Tuan rumah dengan cepat menghargai keselesaan mereka - beberapa puluhan saat, dan hidangan hangat boleh dihidangkan di atas meja. Resipi kuliner, dan juga buku-buku yang memberi tumpuan kepada penggunaan ketuhar gelombang mikro, telah menjadi mata wang pertukaran di kalangan tukang masak rumah.
Segera ada khabar angin mengenai keterlaluan ketuhar gelombang mikro untuk makanan dan suri rumah. Ubat itu ditemui dengan serta-merta: "diuji" pada komputer dan monitor TV, kaktus dan wakil-wakil lain yang bercahaya dari flora rumah yang berhijrah ke dapur, melindungi suri rumah mereka daripada kesan berbahaya "keajaiban" baru peralatan elektrik rumah.
Jaminan yang berterusan bagi pengilang dan pakar tentang keselamatan produk yang lengkap tidak dapat meyakinkan seks yang adil, yang mana bahunya membebankan memberi keluarga dengan makanan yang enak. Tidak ada kepercayaan kepada suami. Terutamanya kepada mereka yang profesinya berkaitan dengan elektrik atau teknologi.
Selepas mendengar keterangan lengkap tentang ketuhar gelombang mikro yang lengkap, anda diberitahu bahawa teman wanita anda (opsyen: kawan kawan) dibaca, atau mereka secara rahsia memberitahu butiran mengejutkan kesan berbahaya dari dapur pada seseorang atau makanan.
Ia tidak berguna untuk merayu kepada akal dan pendapat badan-badan rasmi dalam kes seperti itu. Rasa umum (tidak perlu dikelirukan dengan kepraktisan) jarang hadir di kalangan orang pilihan kita. Rupa-rupanya, ketika memilih pasangan hidup, sebagai seorang pemuda, ciri ini tidak muncul dalam senarai yang menjadi prioritas. Walau bagaimanapun, kami akan cuba membuat cubaan untuk menangani kemudaratan gelombang mikro dan, pada masa yang sama, periksa kebenaran peribahasa mengenai asap tanpa api.
Reka bentuk dan tata letak gelombang mikro adalah agak mudah, yang tidak boleh dikatakan mengenai mekanisme penyebaran ayunan gelombang mikro dan penyerapannya melalui makanan.
Relau terdiri daripada sumber kuasa voltan tinggi (pengubah) dan magnetron - penjana ayunan frekuensi tinggi. Adalah sukar untuk menyelaraskan radiasi magnetron secara langsung dengan jumlah relau, oleh itu, ayunan penjana dibawa ke volum kerja relau menggunakan pandu gelombang.
Tujuan elemen yang selebihnya untuk topik perbualan kami tidak begitu penting: ia adalah suis had pelindung untuk mengunci pintu, kipas penyejat magnetron, pemasa mekanikal atau elektronik, dan pengatur kuasa gelombang mikro. Tungku beroperasi pada kekerapan 2450 MHz supaya tidak menyedari gangguan dalam julat stesen lokasi dan saluran komunikasi.
Semasa operasi ketuhar gelombang mikro, ayunan diagihkan secara tidak rata ke seluruh isi padu; produk yang dipanaskan juga mempunyai bentuk yang kompleks. Untuk kekerapan kuasa seragam dari laluan gelombang mikro, platform berputar digunakan di relau, yang diputar oleh enjin.
Sekarang mari kita lihat apa peluang radiasi gelombang mikro untuk meninggalkan batas gelombang mikro. Badan relau diperbuat daripada logam lembaran yang dilapisi dengan enamel (model mahal) atau cat (dapur bajet).
Dalam jumlah dalaman relau, radiasi menyebar ke seluruh ruang yang bersentuhan dengan dinding logam. Dalam kes ini, arus eddy (Foucault) diinduksi dalam lapisan nipis logam (kurang daripada 10 mikron), yang menggantikan radiasi dari isipadu logam. Fenomena ini, dikenali dalam kejuruteraan radio, dipanggil kesan kulit. Oleh kerana kesan kulit, radiasi hampir tidak mempunyai peluang untuk meninggalkan relau.
Pintu depan seringkali diperbuat daripada kaca tahan panas, yang mempunyai: sama ada jaring perlindungan logam, atau salutan konduktif lut. Oleh itu, radiasi gelombang mikro juga tidak dapat menembus pintu depan.
Standard kebersihan antarabangsa untuk produk rumah tangga frekuensi tinggi sangat ketat. Kuasa radiasi gelombang mikro pada jarak 5 cm dari permukaan relau tidak boleh melebihi 5 milliit. Hampir semua produk isi rumah berkelajuan tinggi, termasuk yang paling murah, sesuai dengan keperluan ini.
Sekarang mengenai bahaya makanan yang dimasak di dalam gelombang mikro. Pemilihan tenaga ayunan frekuensi tinggi dan penukaran mereka kepada haba berlaku dalam dua cara. Yang pertama ialah arus eddy dan kesan kulit yang telah disebutkan di atas. Produk-produk yang mengandungi banyak air mempunyai kekonduksian yang agak tinggi. Arus eddy yang terhasil memanaskan makanan. Tetapi kedalaman penetrasi ayunan gelombang mikro adalah terhad kepada 5-15 mm. Pemanasan yang lebih mendalam adalah disebabkan pemindahan haba konvensional.
Mekanisme lain ialah pemanasan molekul. Banyak bahan mempunyai momen dipole (asimetri molekul). Asid amino, lemak, protein, dan terutama air, mempunyai struktur molekul dipole. Di bawah pengaruh luar radiasi elektromagnet frekuensi tinggi, molekul dipole mula bergerak dengan kekerapan 2450 MHz, menaburkan tenaga medan dalam bentuk haba. Tetapi tiada kemusnahan atau pembahagian molekul berlaku!
Oleh itu, cerita-cerita seram tentang bahaya kanser akibat penampilan radikal aktif (puing-puing) molekul makanan tidak mempunyai asas yang sedikit. Pakar pemakanan, sebaliknya, membuat kesimpulan tentang kegunaan memasak menggunakan ketuhar gelombang mikro. Dengan rasa dan jumlah nutrien dan vitamin tersimpan, ia sama dengan makanan yang dikukus.
Jadi ketuhar gelombang mikro benar-benar selamat digunakan? Sudah tentu tidak! Mereka berbahaya, seperti mana-mana perkakas elektrik. Amaran standard untuk menggunakan ketuhar gelombang mikro biasanya disediakan dalam arahan pengendalian. Saya ingin menarik perhatian hanya satu ciri yang sering ditinggalkan oleh perempuan simpanan.
Dalam keadaan tidak, ketuhar gelombang mikro akan dihidupkan kosong, atau memanas makanan kurang daripada 200-300 gram. Dalam kes sedemikian, hayat magnetron (bahagian paling mahal dari dapur) telah dikurangkan dengan ketara. Pengilang sering melukis tulisan di atas dapur: "Jangan memandu kosong!" Tetapi, malangnya, dalam bahasa Inggeris, oleh itu ia tidak diendahkan. Jika tidak, ketuhar tidak lebih berbahaya daripada peranti memasak konvensional. Sebagai kesimpulan, anda menikmati hidangan anda, dan lelaki - berjaya di jalan berduri kawan-kawan yang mencerahkan!
Lihat juga di electro-ms.tomathouse.com
: